Они предназначены для разработчиков и участников программы открытого тестирования.
Что же касается как дизайна, так и базовых функций, то в них особенно ничего не изменилось - компания просто исправила некоторые баги. Также обе прошивки работают несколько быстрее. А версия macOS Sierra 10.12.5 работает стабильнее, чем ее предшественница, также она более безопасна. Скачивание доступно для всех зарегистрированных разработчиков и участников.